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电饭锅内胆涂层对人体有害吗?

  2020-12-15 阅读:3


专家有话说:

电饭锅的内胆涂层是特氟龙,化学名称叫“聚四氟乙烯”,是一种网状结构的物质。其作用是,一方面保护内胆的基材,另一方面它是不粘层,做饭的时候不会糊锅底,易于取出食物,便于清洁。特氟龙只有在300度以上,不沾涂层才会释放有害物质。而日常烹饪温度不会达到300度,所以可以放心使用。

实验结果:

实验结果说明锅的基材是铝材的,特氟龙遭到了破坏,没有起到保护铝材的作用。从医学的角度讲,铝原子在人的身体里多了以后,可能对人带来不好的影响,所以是不推荐使用铝锅的,而特氟龙被破坏的锅实际上就相当于铝锅。


而且特氟龙有个特点,就是被破坏了一点以后,破坏面积会逐渐扩大,就像一张纸被撕开了一个小洞,这个洞会慢慢变大。特氟龙脱落以后,最好不要用这样的锅去做饭做汤了。

也就是说,生活中只要我们保证不让电饭煲内胆涂层脱落,其使用寿命就会更长,也就不会存在潜在的风险。

那么,我们在使用电饭煲内胆的时候,应该注意些什么才能防止特氟龙脱落呢?

划重点★★★★★

「最好不要把刚拿出来的电饭锅内胆立即用冷水冲洗。 」

如果刚做完饭就用冷水冲洗电饭煲内胆的话,这个时候电饭煲的内胆和水温之间的温差是非常大的,强烈的温差会对特氟龙材料带来脱落的风险。

特氟龙材料和金属是两种材料,它是附着在金属上面的。任何材料都有一个热胀冷缩的原理,当它受热不均匀的时候,会产生形变,带来影响。



对SGS怎么做实验有兴趣的看下面。↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

实验:

实验采用对照实验,三个样品分别如下:

1号样品:使用了6年以上,内胆内部涂层严重脱落

2号样品:人为刮花内胆涂层,用来模拟生活中清洗不当导致的涂层脱落

3号样品:全新电饭煲内胆,作为全新对照组

这三个样品主要做两个测试:总迁移量(全面迁移)和重金属的特殊迁移。其中,重金属的特殊迁移是看这些溶出的物质里面有没有铁、铝、铜等重金属物质。

用到的有两个使用了模拟液,一个是20%的乙醇。它主要模拟像水或低溶度的酒精制品(比如用它煮个啤酒鸭什么的)。另一个是3%的醋酸,主要是模拟一些酸性食品下的溶出情况,像日常生活中的果汁、醋等酸性物质。

经过“量取”、“模拟浸泡”、“蒸发”、“称量”、“仪器分析”等复杂的实验过程,一周后,SGS实验室给出了实验结果。

1.在20%乙醇的条件下,不管是总迁移量(全面迁移)还是重金属的特殊迁移,重金属的溶出,三个样品都是未检出。

2.在3%醋酸的条件下,三个样品总迁移量也是未检出。但重金属的特殊迁移各不相同,具体如下:

1号样品(涂层严重脱落)铝溶出:0.9mg/kg;

2号样品(涂层轻微脱落)铝溶出:0.7mg/kg;

3号样品(涂层没有脱落)铝溶出:未检出。

实验发现,涂层严重脱落的1号和人为部分刮花的2号样品都检测出了铝,而作为对照组完好无损的3号样品未检出任何重金属物质。



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